Waldorf met knolselderij

Waldorfsalade

Ingrediënten voor 6 personen:

• ½ knolselderij (julienne/blancheren)
• 1 Granny Smith appel (brunoise)
• 50 gr walnoten (hakken/bruneren)
• 2 sinaasappel (uitsnijden)
• 1 eetlepel citroensap
• 1,5 dl mayonaise
• Peper en zout
• 0,5 kropsla

Benodigdheden:

• Koksmes, officemes en snijplank
• koekenpan
• Zeefje en kleine mengkom
• Grote mengkom

Werkwijze:

1. Snijdt de knolselderij in julienne en blancheer deze 1 minuut
2. Snijdt Granny Smith in brunoise
3. Bruneer de walnoten en hak ze grof
4. Snijdt de sinaasappels uit en bewaar de partjes in een zeefje
5. Was de kropsla en pluk de bladeren
6. Meng in een kom het citroensap met de mayonaise en breng op smaak met peper en zout
7. Meng de knolselderij met de Granny Smith, de walnoten en de sinaasappelpartjes met de dressing.
8. Leg de bladeren sla op een bord en verdeel hierover de Waldorf salade.